童年，那是一段被五彩斑斓的糖果色涂抹的光阴，而在这段美好的记忆中，美食不仅是味蕾上的享受，更是心灵深处温暖的烙印。

小时候，最期待的就是爸爸下班回家，他手里总会拿着“小惊喜”。让我印象最深的就是斗姆阁卤鸡。爸爸从事测量工作，经常会到矿区，记得他有次去卡房选厂工作，给我带来的就是斗姆阁卤鸡。

姆阁卤鸡色泽金黄，卤香十足，肉质紧实，鸡皮回弹。入口后，淡淡的中草药香与鸡肉的鲜美相互融合，给我的是美妙的味觉享受。此外，搭配小米辣蘸水，辣味与卤汁的草药香相互映衬，使得卤鸡的味道更加丰富多元。

爸爸告诉我说，斗姆阁卤鸡相传起源于1886年中法战争的时候，士兵们由于长年打仗，劳累不堪，缺乏营养又加之水土不服，大都患上了一种叫瘴气的疾病，当他们打仗归来，途经卡房斗姆阁村的时候，当地人便用盛产的中草药，配上油盐酱醋等作料熬制自家养的鸡给士兵们吃，士兵们吃后不久，疾病都得以痊愈，真是药食同源呀。将士们将这种美食，叫作药膳鸡。后来，有位到这里入赘的四川人，将当地的这种做法，加入卤料，更是好吃，从此，这种卤鸡就传开了，人们便利用当地有座叫斗姆阁的寺庙，将这种卤鸡称为斗姆阁卤鸡。

斗姆阁卤鸡，吃卷粉或米线的时候，加入几块卤鸡肉，这样一来，卷粉就变得更好吃。儿时，我总是希望爸爸多去，给我带来斗姆阁卤鸡及其附属美食卷粉。几十年过去了，我早我定居昆明，但童年时爸爸给我带来的斗姆阁卤鸡味道，时常在我的脑海了回转。不想，2024年11月17日，终于满足了缠绕我几十年的味蕾需求，在昆明金菊路18号，就有一家经营个旧斗姆阁餐馆，我迫不及待叫来家人，一起进店去享受我童年记忆里的味道。

“一模一样！”我一边吃，一边情不自禁地自言自语起来，我儿子问我“妈妈什么一模一样？”我对儿子说，八十年代末，物资还不是那样的丰富，能够吃上斗姆阁卤鸡是多大的幸福，今天我终于找到了儿时特别喜欢的的问道。接着，我把斗姆阁卤鸡还蕴藏爱国主义教育的故事讲给儿子听，从儿子的表情看，儿子不仅吃得津津有味，也听得入神入化。或许，这就是吃什么吃文化的真谛吧，在昆明经营斗姆阁卤鸡店主及小工，都是地道的个旧人。他们用个旧话为我家配菜，为我家服务，我倍感亲切。

昆明的这家以“斗姆阁卤鸡”为商号的馆子，门口几大坛泡酒，泡天麻的，有泡石榴籽的，店里干净整洁，这除了招牌菜卤鸡外，还有多种的特色小吃，如蘸水小卷粉、葱花鸡血、鸭油蒸石屏豆腐、汆肉米线以及黑松露蒸肉饼、小黑曜炖肉等，都是地道的红河州的美食。

独在异乡为异客，每寻美食倍思乡。想不到我在昆明还能品位到儿时家乡的味道——斗姆阁卤鸡。甩一口来自家乡的米线，吃一块斗姆阁卤鸡，心中涌起一股暖流，那是对纯真年代的怀念，也是对故土的眷恋！