“梅花鹿这么可爱，为什么要吃它？”

面对这一直击灵魂的拷问

食客会毫不留情地击穿幻想

回答你

当然是因为好吃啊！

早在170万年前

云南元谋人就已将幼鹿作为猎食对象

鹿肉还曾是有名的宫廷菜

满汉全席里面就有

红烧鹿筋、烤鹿尾等名菜出现

2020年5月

我国正式将鹿业纳入畜牧业

自此

养殖鹿可以肉用

昔日帝王宴

今时也作百姓餐

那么@泸水人

你知道美味的鹿肉在哪里可以吃到吗？

在上江镇付坝村卡利瓦组

胡贵林开拓出了一条别具特色的梅花鹿养殖之路

他精心打造山顶农庄

推出鹿血酒、鹿肉干、炖鹿肉、爆炒鹿肉等美食

以独特口感和营养价值吸引消费者

付坝村卡利瓦组

气候温暖湿润、饲草充足、空气清新

良好的生态环境特别适合梅花鹿的养殖

这里养殖的梅花鹿身形健壮

肉质紧实

适合用来烹饪多种美食

鹿血酒

将新鲜的鹿血经过特殊处理后，与高度白酒按照一定比例混合，密封在容器中进行浸泡。经过一段时间的浸泡，鹿血酒色泽醇厚，具有滋补养生的功效。

炖鹿肉

将鹿肉切成大块，放入锅中焯水去腥。然后在锅中加入适量的水，放入鹿肉、姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖。经过几个小时的炖煮，鹿肉变得鲜嫩多汁，香气四溢。

爆炒鹿肉

先将鹿肉剁成肉末，加入盐、料酒、淀粉等调料腌制片刻。锅中热油，放入葱姜蒜辣椒爆香，加入鹿肉末快速翻炒。再加入适量的生抽、老抽、蚝油等调料调味，即可出锅。

油炸鹿肉干

和牛肉干的制作流程相似。将事先腌制晾干好的鹿肉干切片，然后将油烧热至冒烟，放入鹿肉干，翻炸两分钟左右即可上桌。

鹿肉烧烤

鲜嫩的鹿肉在炭火上滋滋作响，油脂渐渐渗出，独特的香气便在空气中弥漫开来。一口咬下，肉质紧实而富有弹性，细腻的口感在舌尖绽放。

梅花鹿身上的宝贝可远远不止是鹿肉而已

其他副产品也可入药

同时

因形象可爱

与艺术也有着不解之缘

其雕塑常用作公共场所装饰物给人以美的享受

目前 胡贵林共养殖了35头梅花鹿

山顶农庄可达到月销售额1万左右

为当地3个村民提供稳定就业机会

未来

期望卡利瓦组的“梅花鹿”养殖

一步步壮大

成为泸水、怒江乡村振兴的一张美食名片

如果你也馋一口鹿肉

走，到泸水

尝尝梅花鹿的N种吃法！