红河州，是云南美食的主要发祥地之一，蒙自过桥米线，建水汽锅鸡，石屏豆腐宴，哈尼长街宴等，享誉大江南北。多少人到红河，除了旅游红河州的山山水水、自然风光及人文景观外，还有一个目的就是红河州来吃美食。如何吸引更多的游客到红河来旅游，“味导红河”便是主要手段之一。那么，用什么味道来“诱导”客人呢？

2024年11月14——15日，红河州商务局、旅游文化局、餐饮与美食行业协会、烹饪协会，在蒙自举办了一场别开生面的美食烹饪大赛，红河州的13个市县的31个厨师团队参加了比赛，这次比赛以“桌”位单位，通过激烈的角逐，有10桌获奖。通过这次比绍，红河州将确定代表各县市宴席名称。需要说明的是，“一县一宴”的名称，仅仅是一种美食文化现象，如成都著名的“麻婆豆腐”，进店后，以麻婆豆腐为主推美食，成都的其他美食应有尽有。我们设计的“一县一宴”，就是用一种宴席之称，来引导游客进入红河，食过不忘红河，经初步讨论，红河州13个市县的“一县一宴”的名称，推荐为如下，若有新的建议，请与红河州餐饮及美食行业协会联系。

1、蒙自市——桥情宴。寓意为蒙自是云南过桥米线的发源地，以过桥米线为引领，带动其他美食的兴起。

2、个旧市——碽王宴。个旧市不仅是中国的锡都，也是世界的锡都，个旧的美食，是因锡矿开采而兴起的。碽，是锡矿中的精矿，碽王，是锡矿工人信奉的一位传奇人物——赵老祖公。过去，每逢矿山企业开业，或新年的第一天，都要设宴献碽王。

3、开远市——长虹宴。开远被称为火车拉来的城市，是现代工业文明进入云南后的新兴工业城市，其横跨南盘江上长虹桥，四中国跨度最大的石拱桥，曾载入全国大中专中小学的教材。

4、弥勒市——髯翁宴。借用全国知名的昆明大观楼长联作者孙髯翁的髯翁二字，作弥勒宴的代名词，从字面理解，“髯翁”有长寿之意。

5、泸西县——土司宴。泸西，曾称广西府，是红河州土司官品位最高（昂贵土司为四品官），泸西人一直有土司的刚毅风范。

6、建水县——气锅宴。建水美食文化底蕴极为深厚，其生产的紫陶是中国四大名陶之一，紫陶气锅（当地人称连锅）既是炊具，又是餐具，用其烹饪的气锅鸡，味道独特，假若餐桌上有一汽锅鸡引领的美食，无不是吃什么吃文化的代表“桌”。

7、石屏县——状元宴。是云南唯一状元袁嘉谷诞生的地方。借用状元一词作宴席名称，就有激励人们勤学苦读之意。

8、红河县——马帮宴。红河县城，具有马帮驮来的城市之称。马帮是近现代前的主要运输队伍，是艰苦卓绝的代名词。借用马帮一词作红河宴的代名词，其背后的文化耐人寻味。

9、元阳县——梯田宴，哈尼族创造的世界非物质文化遗产，其是哈尼红米、谷茬鱼、泥鳅等食材生产的地方，元阳哈尼梯田与法国的波尔多葡萄园结为姊妹园，国家领导人亲自参加命名，是红河州最“拿得出手”的风景区，用梯田作为元阳县的宴席名称，内涵丰富。

10、绿春县——长街宴。绿春曾创办了一次摆宴席4000多作的哈尼长街宴的吉尼斯记录。每年的红河州州庆期间，绿春县举办的长街宴，游人如织，汇聚大江南北的客人，盛况空前。

11、金平县——聚金宴。金平县，生产金矿，多条河流名称均带金字，用聚金作为金平宴的名词，意境丰富。

12、河口县——国门盘王宴，河口县是瑶族自治县，全国瑶族多大200多万人，他们有一个共同的节日“盘王节”，每年三月三这天，瑶族同胞们都要设宴献盘王和招待亲朋好友。河口，是国门，故盘王宴也称国门盘王宴。

13、屏边县——苗王宴，屏边是全国唯一的两个苗族自治县之一。苗王是苗族同胞信奉的族王。

红河州13个县市，都有自己的“宴”了，那么，红河州是否也可设计一款红河宴呢？这次红河州第二届美食烹饪大赛及“一县一宴”大赛期间，在南湖外滩摆设的宴席就叫“红河宴”也称红河十三香，由13个菜品组成，一个菜品代表一个市县老百姓喜吃乐享的菜品，由蒙自八仙林餐厅统一制作，投放市场后，食客反馈意见不错。