个旧市的烧烤甜辣皆有

味道独特

烤制时不仅会刷上

辣椒粉、甜辣酱

还会刷上蜂蜜、糖粉等

各种调料

可谓是老少皆宜的美食

小肉串、吊肝肉

蜂蜜牛肉、疙瘩肠、烤豆腐

……

于个旧人而言

糖粉小肉串既是烧烤的主角

也是“甜系”烧烤的象征

十厘米左右的竹签上

串着四五块

冰糖大小的肉粒儿

肥瘦相间的猪肉

被炭火烤得金黄油亮

香而不腻

肉串上的糖粉

在高温的炙烤下

紧紧包裹住肉串

吃上一口，唇齿留香

好不过瘾

满满一盘肉

铺陈在烤架上

想吃哪块夹哪块

满口生香的瘦肉

被富有嚼劲的肉筋包裹着

烤制以后

肉香、炭香和佐料的香气

充分融合，香气四溢

牛肉、蜂蜜、辣椒和众多调料

成就了蜂蜜牛肉串

丰富而微妙的口感

独家秘方腌制入味的肉串

遇上跳动的焰火

肉粒软嫩焦香

甜辣交织

给予味蕾极大的享受

个旧人

从不吝啬在吃上下功夫

连肠子也烤得别出心裁

所谓疙瘩肠

便是把猪小肠打一个精巧的结

撒上丰富的佐料

糯弹爽口的滋味让人欲罢不能

除了各种肉类

个旧的烤豆腐也是

种类繁多、花样百出

包浆豆腐、条豆腐

干豆腐、臭豆腐

在炉子上不停“翻身”

慢慢烤香

食客围炉而坐

烤熟一块便夹走一块

在油碟和辣椒干碟里

裹上一圈送入口中

豆香、油香、辣椒香

碰撞出美妙的滋味

烧烤

这一古老而又充满魅力的烹饪方式

宛如一场舌尖上的狂欢

用最炽热的温度

解锁食材最本真的风味

在缭绕的烟雾与扑鼻的香气里

续写着

人类对美食的执着热爱

和时光深处的烟火故事