元阳县：杀猪饭香飘四溢年味浓情满村落

作者：方婷杨青青发布时间：2025年01月27日 00:55:14 来源：红河网

进入农历腊月，就到了杀年猪、吃杀猪饭的时候，家家户户开始忙着邀请左邻右舍和亲朋好友，一起杀年猪、品猪宴。

一大早，杀年猪的现场就热闹了起来，身强力壮的“揪猪人”一起套绳牵头、揪耳推背，300余斤的肥猪被合力按倒。杀猪、取血、浇水、刮毛、剔甲、切肉分块，整个过程一气呵成。女人们拣菜、洗菜，男人们配菜、炒菜，互相配合，各种食材在他们的精心烹饪下，变成了一道道色香味俱全的美味佳肴。

下午6点，一张张桌子整齐摆放，一碗碗热气腾腾、色香味俱全的菜肴被端上桌。随着客人们的到来，欢声笑语充满了整个院子，每一位村民都沉浸在这份传统的喜悦中。他们用最质朴的方式，将这份丰收的喜悦转化为舌尖上的美味。

客人李元开心地说：“今天我很荣幸来这里吃杀猪饭，这些菜都很合我的胃口，香辣可口。”

如今，物质生活日益富足，但“杀猪过年”这一传统仍是农户们不可或缺的过年“仪式”，一道道杀猪菜不仅是灶火熏陶的味觉记忆，更是印刻在骨子里的深深乡愁。人间烟火处，年味渐浓时。在年猪宴的欢声笑语中，一年的辛勤劳动有了回报，大家带着美好的愿景，共同迎接新春的到来。

责任编辑：韦鸣

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进入农历腊月，就到了杀年猪、吃杀猪饭的时候，家家户户开始忙着邀请左邻右舍和亲朋好友，一起杀年猪、品猪宴。

客人李元开心地说：“今天我很荣幸来这里吃杀猪饭，这些菜都很合我的胃口，香辣可口。”

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元阳县：杀猪饭香飘四溢 年味浓情满村落