有一种叫云南的生活•旅居云南
茶香排骨：金黄酥脆的“春味”，又香又下饭！
发布时间：2025年02月27日 19:31:58
来源：宁洱发布
当你在邂逅宁洱冬日的普洱山云海时，山脚下的豆汤米干正冒着热气；当你在庄园体验咖啡从种子到杯子时，山上的茶芽正等待着你采摘；当你驻足宁洱山水美景时，马帮的驼铃正回荡在茶马古道上……“旅居云南”，不仅仅是简单的居住与旅行，更是一种深度的文化体验和生活方式的融入。
云来山更佳，云去山如画。即日起，“宁洱发布”微信公众号开设“有一种叫云南的生活·旅居云南”栏目，带您领略宁洱的山水之美，体验当地的民俗风情，品尝地道美食，感受宁洱人民的热情。让我们一同以旅居的方式，探索宁洱，发现更多美好与惊喜！
春回大地
茶园里一片生机勃勃
除了品尝春茶的鲜爽
刚采摘的春茶鲜叶
适合搭配其他食材做成各种美食
茶香排骨
就是一道简单易做又美味的
春日美食
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把切好的排骨放入冷水锅中，放入料酒，开大火将水烧开，持续焯水3分钟，捞出排骨用热水冲洗干净，沥干水分备用。
锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入姜片、八角、桂皮、花椒等调料炒出香味，放入沥干水分的排骨，小火慢煎。煎制过程中不断翻面，让排骨各面均匀受热，直至表面金黄。放入洗净沥干水分的茶叶，小火慢炸，期间不断翻动茶叶，使其受热均匀，与排骨充分混合。炸至茶叶酥脆，颜色变深，加入少许食盐即可出锅。
茶香排骨色泽诱人，香气独特，浓郁的肉香和清新茶香相互交融，萦绕鼻尖，令人食欲大增。入口品尝，排骨肉质紧致，肉香醇厚，咀嚼间，淡淡的茶香逐渐释放，在口腔中散开，清爽解腻，为味蕾带来丰富而美妙的享受，茶香与肉香完美平衡，让人唇齿留香，欲罢不能。
责任编辑：陈楠
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